本发明公开了一种针对复杂面型的连续变角度数字全息干涉测量的方法和装置，属于光电测量技术领域。该装置包括激光器、光纤分束器、光纤相移器、精密角度偏转装置、离轴抛物面校准镜、准直透镜组、合光棱镜、光纤、CCD摄像机和计算机等。其特点是系统中的精密角度偏转结构可以多个角度、精密地改变参考光方向。每改变一个角度，参考光和物光干涉产生的全息图都会变化。通过控制光纤相移器，采用相移法求得各个角度下物体的包裹相位值。对包裹相位值的余弦相加得到函数进行峰值搜索，就可以得到物体各点的高度信息。本发明在测量过程中对待测物体各点单独测量，不需要相位去包裹的步骤，能够测量形状复杂的、有间断的物体的面型参数。