本发明公开了一种光纤法珀温度传感系统及方法，属于温度传感领域，包括光纤法珀温度传感装置、激光光源、光隔离器、光纤耦合器和光谱仪；通过测出反射的干涉信号的变化得出法珀干涉腔长的变化，然后根据法珀干涉腔长的变化进行温度变化值的计算。采用本技术方案，能够得到不受电磁场干扰的温度传感装置，相较传统的探头能够更加灵敏的感应到特定范围的温度变化。本发明提供的光纤法珀温度传感系统具有体积小、重量轻、灵敏度高、耗电少、不受电磁场的干扰、绝缘性能好等优点，本发明提供的基于光纤法珀温度传感系统的温度检测方法能够提高温度变化值检测的精确度。