本发明公开了一种光纤传感方法、光纤传感装置及其使用方法。本发明的光纤传感方法采用使微波扫频信号调制的光单边带扫频信号通过光纤光栅的方法得到光纤光栅的传输函数曲线。本发明的光纤传感装置包括：微波扫频源、窄线宽激光器、宽带光单边带调制器、窄带光纤光栅传感器、光探测器、微波幅度相位信息提取模块、数据处理控制模块、显示模块。本发明还公开了一种上述光纤传感装置的使用方法。相比现有技术，本发明具有很高的传感精度和较大的测量范围，并可采用多个具有不同阻带中心波长的窄带光纤光栅级联的方式实现分布式传感。