本发明属于结构色颜料技术领域，具体为一种基于乌贼墨汁的可调非虹彩结构色颜料及其制备方法。本发明的可调非虹彩结构色颜料由乌贼墨汁颗粒和另外一种具有高的可见光波段吸收率的微粒自组装而形成，其具有短程序的光子非晶结构；所述乌贼墨汁颗粒平均尺寸为110纳米；所述另外一种微粒粒径为200纳米至400纳米。本发明可调非虹彩结构色颜料由自组装一步法制备得到，简单快速，可大面积制备，制得的颜料颜色可视性好、且可调，可以使用在任何衬底上仍能显示明亮的颜色，颜色随观察角度不变化。本发明在涂料、化妆品、纺织和显示等领域具有广阔的应用前景。