一种酶促合成月桂酰胶原氨基酸三乙醇胺的方法，涉及月桂酰胶原氨基酸三乙醇胺的制备方法。本发明以市售胶原蛋白粉为原料，经酶水解与过滤、浓缩与干燥、酯化反应以及过滤与稀释即制得最终产品。本发明具有合成条件温和，合成率高，操作简单，成本较低，清洁安全等特点。采用本方法制备出的月桂酰胶原氨基酸三乙醇胺具有纯度高、性质温和、可生物降解的，可广泛应用于化妆品、医药、保健品和纺织等领域。