本发明公开了一种淀粉基水凝胶控缓释载体材料及其制备方法和应用，制备方法包括如下步骤：在淀粉中加入蒸馏水调节成水分含量为15-95%的淀粉样品，然后将淀粉样品放入反应罐中，密封后进行微波处理，处理完后冷却至50℃以下，干燥后粉碎、过筛处理即得到淀粉基水凝胶控缓释载体材料。本发明方法具有绿色环保、操作简便、工艺简单的特点，并且所得到的淀粉基水凝胶控缓释载体材料的崩解性能得以显著改善，其具有控制释放系统释放行为的能力，用于在功能活性物质中作为控制释放载体。