本发明公开了一种鳖的选育方法，具体是涉及一种中华鳖孵化的性别控制方法。本发明仅从孵化外部环境对鳖卵孵化进行控制，无添加任何激素类药物，既有利于中华鳖的良种繁育，又能保证中华鳖的高营养价值不被破坏。通过合理的控制条件，保证了中华鳖品种的优质延续，繁育的稚鳖培育以及养殖时间明显短于野生养殖，但营养价值与野生中华鳖相差无几。由于孵化控制方法仅针对孵化环境的温度及湿度改变，只需通过少许设备的投入，即可获得巨大的经济效益，制得中华鳖养殖行业的大力推广。本发明独创式改进了孵化性别的控制方法，对中华鳖的生物学养殖起到革命性的开创意义，对于其他龟鳖品种的繁育，具有重要的参考价值。