本发明属于纳米材料制备技术领域，涉及一种壳聚糖纳米粒的制备方法，特别涉及一种具有孔隙结构的壳聚糖纳米粒的制备方法及应用。一种具有孔隙结构的壳聚糖纳米粒的制备方法，先将壳聚糖溶解在醋酸溶液中获得壳聚糖溶液；再将司盘-80溶解在有机溶剂中获得油相；接着将壳聚糖溶液与油相高速剪切乳化，获得反相细乳液；搅拌下，将交联剂溶液滴入反相细乳液中反应；然后将体系减压脱水、离心、洗涤、真空干燥，即得具有孔隙结构的壳聚糖纳米粒。按照本发明所公开的方法制得的壳聚糖纳米粒具有孔隙结构，粒径范围在100nm~500nm，是药物的良好载体，能够应用于药物吸附；同时制备过程中反相细乳液中水相与油相体积相近，纳米粒生产效率高。