本发明提供了一种肉鹅生物发酵床及饲养方法，所述发酵床的垫料的成分及含量为：木屑80-85％、壤土5-8％、麸皮8-10％、牛粪1％、青草1％，所述垫料厚度为35cm，垫料量≥100kg/m²，发酵床菌液的主要要成分是乳酸菌、枯草杆菌、放线菌、酵母菌，发酵床菌液为2-3kg/m²。本发明同时提供了一种肉鹅的饲养方法，通过软床厚垫料饲养可以极大地提高鹅产品质量。生物发酵床养鹅可以节省劳动力、用水，提高鹅肉产品质量，显著降低发病率和药物使用量。生物发酵床中有益菌可以分解鹅粪，减少氨味量，降低氨对鹅的影响，增强鹅的体质，大大减少发病率，减少药物的使用。适用于家禽养殖技术领域。