本发明涉及姜黄素-多糖类偶联物及其制备方法与应用。其制备方法为：首先通过酰胺反应将二胺类化合物的一端氨基接枝到多糖上，得到游离一端氨基的多糖大分子；随后以希夫碱反应在多糖骨架上引入了姜黄素。其特征包括：1通过对姜黄素的接枝改性，提高了其水溶性及体内外稳定性，生成的姜黄素-多糖类偶联物可单独用作高分子新药。2.姜黄素-多糖类偶联物具较强的口服吸收促进作用，安全性好，与其它药物联用时，能起到促进药物吸收、提高疗效、降低该纳物毒副作用等效果。3.疏水性基团姜黄素的引入使多糖分子两亲性增加，姜黄素-多糖类偶联物在水性介质中能自组装为纳米胶束，可用作难溶性药物的载体。本发明制备方法简单，成本较低，适用于大规模连续生产。