成果名称：带柄鲜枸杞采后无损杀菌预冷包装的综合保鲜关键技术

成果持有方：宁夏大学食品与葡萄酒学院

成果简介：本项目突破单一的枸杞保鲜技术，采用从田间采摘后保鲜盒盛装、杀菌、预冷、气调包装的综合保鲜技术链的方式对鲜枸杞进行品质控制。综合保鲜技术包括，设计特殊保鲜盒用于田间采摘后鲜枸杞，解决后续转运、加工、冷链运输销售过程中对鲜枸杞的二次机械损伤；接着采用酸性氧化电位水对鲜枸杞进行带盒浸泡杀菌，沥水后通过真空预冷的方式进行预冷，快速消除田间热和降低呼吸强度；最后采用适于鲜枸杞保鲜气调包装，进入冷链贮运过程。本项目解决了枸杞鲜果易腐烂、难贮运的问题，技术的实施将会大幅提高鲜枸杞的生产规模和销售半径，将对宁夏鲜枸杞产业的发展起到巨大的推动作用。