本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种以缢蛏蒸煮水为原料加工的氨基酸饮料，该氨基酸饮料的原料配方按质量百分比计为：缢蛏蒸煮水65-75份、果汁6-15份、白砂糖3-5份、果葡糖浆3-5份、柠檬酸0.05-0.1份、柠檬酸钠0.01-0.05份、食用香精0.05-0.15份、环糊精0.1份、稳定剂0.05份和水6-15份，经缢蛏蒸煮水预处理、调配、均质和灌装杀菌几个步骤后获得氨基酸饮料产品。本发明可有效脱除和掩盖缢蛏蒸煮水产品的腥味，赋予产品良好的风味，既可补充人体对氨基酸的需求；又顺应市场发展方向，变废为宝，不但降低了生产企业污水处理的压力，也能带来可观的经济效益。