本发明公开了一种水产养殖控制方法及控制器，该控制方法为：控制器获取养殖池的实际溶氧浓度信息，将该实际溶氧浓度信息与控制器的预设溶氧浓度信息进行对应；如果实际溶氧浓度信息低于预设溶氧浓度信息的设定范围，则控制器向增氧执行部件发出供氧指令，以通过增氧执行部件向养殖池增氧；如果实际溶氧浓度信息在预设溶氧浓度信息的设定范围内或高于预设溶氧浓度信息的设定范围，则控制器向增氧执行部件发出停止供氧指令，以停止增氧执行部件向养殖池增氧。本发明可以精确的实现对养殖池的控制，控制效果好，并且减少了人力成本。