一种南美白对虾淡水湖泊的养殖方法，包括虾苗放养前的准备工作，虾苗的选购、放养、淡化及生物防控，虾苗淡化期饲养管理，养成期管理和收获。本发明的有益效果是：1、通过一、二两级逐步淡化，使虾苗逐步适应大水面水体，相比单纯采用一级淡化方法的虾苗成活率提高30%。2、开挖环形沟渠的虾塘，对虾成活率达到98%。3、使南美白对虾养殖业适应了人工标准池塘以外的其他自然水域，解决了在湖泊、大型池塘、水库推广养殖南美白对虾的技术难题，填补了国内淡水湖泊养殖南美白对虾的空白。避免了因发展南美白对虾养殖业而破坏稻田等土地的现象。4、降低了单位养殖面积的投入成本。