本发明涉及一种利用间歇微曝气调控易降解有机废物厌氧消化的方法，包括以下步骤：在厌氧消化反应器底部安装微曝气装置；对厌氧消化反应器进行间歇微曝气处理；待厌氧消化过程运行良好并稳定的产甲烷后，停止间歇微曝气；若厌氧消化过程中出现酸抑制现象或氨氮抑制现象，则再次对厌氧消化反应器进行间歇微曝气处理。与现有技术相比，本发明通过对易降解有机废物厌氧消化过程进行间歇微曝气，利用好氧菌降解水解酸化过程产生的过量有机酸，维持反应体系的pH在中性范围，从而解除其对产甲烷菌的酸抑制。此外，间歇微曝气在反应体系中形成立体分布的好氧和厌氧区域，使厌氧消化产生的氨氮同时硝化和反硝化，最终得到有效的去除。