本发明提供一种亲水性功能碳球及其制备方法。该亲水性功能碳球以淀粉为原料，通过水热反应制备尺寸均一的亲水性功能碳球，然后，将亲水性功能碳球以溶液形式来去除废水中重金属离子，提供了一种亲水性功能碳球在处理废水中重金属离子污染的新应用。本发明制备的亲水性功能碳球在水中具有良好的分散性和稳定性，能在水中稳定分散1个月以上而不沉淀，有利于提高水处理中重金属离子的去除效果，同等条件下，相比于疏水性的碳材料重金属离子的去除率高出35%，通过控制水热温度和水热时间可以控制碳球的亲水性，操作简单。