一种可降解硝酸盐氮的厌氧氨氧化菌的培养方法，属于水环境恢复与再生领域。本发明分为两阶段：1）反应器适应阶段，向SBR反应器中接种1.0～5.0g vss/L的厌氧氨氧化颗粒污泥，配水培养；配水中，氨氮浓度为50～200mg/L，亚硝酸盐氮浓度为50～200mg/L，换水比为50%～80%，20～35℃，pH为7.40～8.00，反应时间由周期实验确定；2）驯化富集阶段，另添加挥发性脂肪酸，C/N质量比=0.1，一个周期延长2h；当化学计量比连续10个周期稳定，出水总氮含量连续10个周期低于15mg/L培养成功。经过该菌的处理，出水中的硝酸盐氮含量明显低于传统厌氧氨氧化出水中的，出水总氮含量易于达到一级A标准。