本发明涉及一种利用沼气的生产方法，特别是涉及一种利用蘑菇种植废料生产沼气的方法，属于发酵技术领域。包括如下步骤：收集蘑菇种植废料，清洗，晾干，破碎成细粉；细粉，加入水，再加入蛋白酶和纤维素酶，加热，酶解，然后灭酶，放冷；将酶解液投入到发酵装置中，加入粪水，混合均匀，调节pH；将发酵装置密封，控制发酵温度，开始发酵。本方法充分利用了蘑菇种植废料中有机物含量高、易被微生物利用的特点，使其变废为宝，整个工艺过程中，发酵产气量大、产气均匀。