本发明涉及化工技术领域，具体而言，涉及甜水或皂化废水净化过程中的预处理方法。该甜水或皂化废水净化过程中的预处理方法，包括如下步骤：向甜水或皂化废水中加入水解后生成氢氧化铝胶体的悬浮剂，持续搅拌，混合均匀，得到第一溶液；向第一溶液中添加第一中和剂，持续搅拌，混合均匀，调整溶液的pH值为4～6，静置第一预定时间，得到第二溶液；向第二溶液中添加第二中和剂，持续搅拌，混合均匀，调整溶液的pH值为1～3，得到第三溶液；对第三溶液静置第二预定时间，分层，分离去除上层黑色脂肪酸，得到预处理的甜水或预处理的皂化废水。本发明提供的甜水或皂化废水净化过程中的预处理方法，最终提升甘油成品的品质，得到高品质的甘油。