双孢菇菌糠与剩余污泥共发酵生产挥发性脂肪酸的方法，本发明涉及剩余污泥发酵生产挥发性脂肪酸的方法。本发明要解决目前存在剩余污泥单独厌氧发酵酸化效能低及双孢菇菌糠的处置利用问题。方法：一、制备污泥样本；二、制备菌糠样本；三、投加菌糠样本；四、完成双孢菇菌糠与剩余污泥共发酵生产挥发性脂肪酸的方法。本发明方法中的采用双孢菇菌糠作为外加碳源对剩余污泥进行调质，通过提高剩余污泥系统的碳氮比，明显的提高了剩余污泥发酵过程中挥发酸的产量；在提高剩余污泥资源化处理效率的同时，也为菌糠农业废弃物的处置利用提供一条资源化思路。本发明用于双孢菇菌糠与剩余污泥共发酵生产挥发性脂肪酸。