本发明涉及一种美国红鱼的养殖方法，包括养殖海区的选择、网箱的设置、鱼种选择和投放、换网与分苗、饲料投喂。本发明的养殖方法利用补偿生长机制，节约了投饲的时间、人力和饲料量，提高饲料的利用率，节省了养殖成本，提高了养殖的经济效益，而且，由于鱼在饥饿时消耗体内脂肪来维持其生理机能，所以本发明所养殖的美国红鱼比常规养殖的鱼脂肪含量低0.4-0.6%，蛋白质含量增加6-9%，达到了低脂高蛋白的要求，有利于人类的健康。