本发明公开了一种便携式电解水机及其电解水的方法，包括杯体和套设于杯体内的内胆,内胆用于容纳原水并在电解原水时用作阴极电极，杯体与内胆之间形成有第一容纳空间；内胆内固定有一阳极电极和用于吸附原水电解时产生的酸性离子的吸附装置。本发明的便携式电解水机利用容纳原水的内胆作为阴极电极，因此仅需要一个用作阳极的电极板，且利用吸附装置直接吸附阳极电极附近的原水电离产生的酸性离子，因此不必设置专门的离子膜将酸性离子和碱性离子分离，即可制备弱碱性离子水，原水使用率达100%，内胆体积小，采用单极板，电解所需要的功耗低，采用无离子膜的设计方案，节约材料，安全高效。