本发明涉及饮用水处理领域，尤其是指一种应对饮用水源地突发性油类污染的方法，其特征在于，包含：步骤201：设置水质监测控制点，确定油类浓度；步骤202：在取水口周围设置吸油毡；步骤203：在取水口投加除油吸附剂，并与水充分混合，并利用输水过程中完成油类污染物吸附；步骤204：调整水厂凝絮剂投量，去除吸附了油的除油吸附剂。本发明采用逐级去污比常规工艺的去除油污效果更明显、快速。