一种水库、湖泊中鲢鱼鳙鱼养殖方法，其包括以下步骤：1、鱼种放养：鳙鱼的放养数量或重量占放养鲢鳙总量的80%或以上。2、生物有机肥使用：选用在水体悬浮性好的生物有机肥或经过无害化处理的有机肥。3、微生态调水：定期测定水体氨氮和亚硝酸盐的变化，如氨氮呈上升趋势则使用光合细菌或EM调水，如亚硝酸盐呈上升趋势，则选用芽孢杆菌调水；如水体中氨氮和亚硝酸盐无明显变化，则15～20天定期使用光合细菌，保持养殖水体具有肥、活、爽的特性。本技术将传统的放养比例完全颠倒过来，即鳙的放养比例高达80～90%，利用生物有机肥或经过无害化处理的有机肥肥水，配合微生态制剂调水，获得养殖以鳙为主体的鱼产品，并且减少畜禽养殖废弃物的积累，促进了环境的净化，降低了无机肥在水体中的盲目使用，保护了水环境，促进了水环境的可持续发展。