本发明属于农业生物技术领域，涉及一种椰子成熟合子胚离体培养体细胞胚胎发生方法，是选取成熟椰果，取出胚接种到预培养基中进行暗培养使胚膨大；取经过预培养的膨大的胚，将其吸器切除并纵切成两半，切面朝上接种到愈伤组织诱导培养基中进行暗培养得到胚性愈伤组织；将胚性愈伤组织转接到体胚诱导培养基中培养80～100天形成体细胞胚。本发明工艺简单，利用椰子成熟合子胚为外植体诱导体细胞胚胎发生，解决了利用椰子未成熟花序或幼胚等获得体细胞胚的外植体采集时间受季节限制的问题，为深入开展椰子的基因工程、遗传转化、品种改良等方面的研究提供了一条有效途径。