本发明涉及一种鲳鱼低盐养殖方法，其步骤为：(1)将养殖系统用消毒剂消毒，经淡水冲洗并浸泡后，注入盐度为12‰的海水；循环水系统还需投放酵母膏粉和光合细菌，运转循环水系统多天，培养过滤槽中的生物膜；(2)监测养殖环境，使其达到预先设定的环境指标；(3)将需要引入养殖系统的鲳鱼苗种先放入0.006‰的聚维酮碘的海水中浸泡10分钟，再用曝气淡水浸洗，然后放入养殖系统；(4)利用环形水流对苗种进行游向驯化，筛除不规则游向的个体，养殖过程中，保持系统中环形水流对苗种的刺激；(5)逐步降低海水盐度，降低后的海水盐度不低于8‰；(6)将鲳鱼苗种放入养殖系统后，第二天开始投喂饵料，每天清理残饵和粪便，投喂期间定期对养殖环境进行监测，补充同样盐度的低盐海水；(7)随着鲳鱼的生长逐步降低养殖密度，调整在1～8g/L的范围内。本发明可广泛应用于海水鱼低盐养殖领域中。