本发明提供的一种啤酒酵母微生物絮凝剂，通过如下方法制得：配制海藻酸钠的水溶液，加入啤酒酵母，搅拌均匀，然后滴加到预先配制好的CaCl₂溶液中，静置，抽滤、洗涤，制得固定化微生物絮凝剂。微生物絮凝剂处理水的方法，按投加量3-6g/L将啤酒酵母微生物絮凝剂加入地下岩溶水中，在室温及转速为500-1000r/min条件下搅拌15-60min，过滤即可。本发明微生物絮凝剂处理水具有絮凝活性高、用量少、无二次污染、可反复利用等优点。固定化微生物絮凝剂对地下岩溶水的矿化度絮凝率达到38％左右，硬度絮凝率最大可达83％左右。