本发明公开了一种养殖水质调控系统，设置在封闭水体中，包括：气体输入单元与浮床植物单元；气体输入单元，其设置于封闭水体表面，用于向封闭水体中输送气液分散体，并为封闭水体提供水体流动的动力；浮床植物单元，其悬浮于封闭水体的表面，用于吸收封闭水体中的氮元素与磷元素。本发明还公开了一种养殖水质调控方法，既能为虾、鱼、蟹等水产养殖提供良好水环境，又能利用虾、鱼、蟹等的排泄物生产绿色有机蔬菜。本发明不但为水产养殖提供一个良好水环境，提高水产的产量和品质，还能生产大量绿色有机蔬菜，实现资源的有效利用。