本发明公开了一种生物降解白酒厂黄水的工艺，涉及生物工程技术领域。即利用米曲霉作为出发菌株，通过生物发酵工艺降低酒厂黄水COD的工艺。其工艺流程是米曲霉菌种经过液体摇瓶培养、一级种子培养、接入到稀释的白酒厂黄水中，进行发酵培养。采用此方法COD去除率可达到60～98%，BOD去除率达到90～99%，pH由原始3.5升至7.0～8.0，产生的废水经过离心和分子截留，可以获得用作饲料添加剂的菌体和活性分子。