本发明公开了一种螺旋自搅拌干发酵装置及方法，发酵筒斜置于储气柜内的底部，储气柜装在渗滤液收集槽的顶板上；发酵筒内的中部沿轴向装有封闭的内筒，在该内筒中装有渗滤液喷射管，渗滤液喷射管上分布有喷嘴，喷嘴伸出内筒外，发酵筒内沿轴向分布有螺旋形的隔板，螺旋形的隔板的起始端位于进料口的后方；发酵筒的低端设有物料出口，储气柜的底板上设有与发酵筒的物料出口相通的排渣口，在该排渣口上设有排渣门；渗滤液收集槽上设有与储气柜相通的渗滤液回流管以及与渗滤液喷射管的渗滤液进口相通的管道，渗滤液收集槽内分布有电加热管道，渗滤液收集槽的上部设有与储气柜上部相通的沼气输送管道，本发明还提供了利用该装置发酵的方法。