本发明公开了一种快速获得菊苣外植体和提高其出愈率的方法，依次包括种子的消毒灭菌、无菌苗的获得、子叶、胚轴外植体的获得、愈伤组织和芽的诱导、生根培养、移栽等步骤。本发明方法简便、易操作；与传统接种和培养方法比较，单位时间内菊苣外植体的获得量比普通接种方法提高50%以上，外植体的出愈率可以提高到100%。