本发明公开了一种农作物秸秆木炭吸附去除水体中磺胺甲恶唑的方法，将农作物秸秆木炭作为吸附剂投入含磺胺甲恶唑的水体中进行吸附去除水体中磺胺甲恶唑，其中吸附温度为20～30℃，吸附时间为72-75小时，吸附平衡后溶液的pH为5.8～6.0；其中水体中磺胺甲恶唑的初始浓度为1.5～57mg/L，农作物秸秆木炭与含磺胺甲恶唑的水体的质量比为1∶2000～4000。在室温条件下，吸附3d后，农作物秸秆木炭表现了很高的抗生素吸附去除率。此外，本发明材料制备简单，操作方便，成本低廉。该方法成本低廉，原料易得，有效去除医药污染，填补了目前的技术空白。