一种表面接枝β-环糊精的多孔材料的制备方法及应用，属于吸附剂技术领域。采用浓乳液聚合的方法制备聚苯乙烯多孔材料，然后进行氯甲基化与氨基化反应，在聚苯乙烯多孔材料表面引入氨基基团；对β-环糊精进行化学修饰，将羧基基团引入β-环糊精分子上，将表面氨基化的聚苯乙烯多孔材料浸没于羧基化β-环糊精的水溶液中，在抽真空条件下于20～60℃反应12-72h，得到表面化学接枝β-环糊精的多孔材料。本发明多孔材料既保持了母体分子所特有的超分子性能，还表现出独特的高分子效应，加之环糊精自身是淀粉发酵产物，与环境相容性好，将其修饰后用于含有机污染物的废水的处理，可以有效去除废水中的有机污染物，是理想的绿色吸附剂。