本发明公开了一种餐厨油水渣分离装置，其特点是该装置由设置在本体内的进水室、进水液位控制室、三相分离室、出水液位控制室、出水室、储油室和溶气泵组成，进水室内设有滤渣框；三相分离室内设有溶气接触器、集排油罩和出水环管，三相分离室下部设有集渣斗；进水液位控制室由进水混合管与溶气接触器连接；出水液位控制室与出水室设有出水溢流堰连通；溶气泵出口由溶气管与进水混合管连通，溶气泵进口由管道连接出水室；集排油罩由排油孔与储油室连通。本发明与现有技术相比具有设计新颖，结构精巧，造价低，操作方便，油、水和渣的分离效率高，而且设备维护方便，运行费用低，是一种适用范围广、节能减排和环保设备。