本发明提出了一种除油方法，包括以下步骤：A、将手动除油装置的集油槽安装到隔油池上，并使集油槽的底部紧贴所述隔油池内的液面、进油口开口向上；B、安装导油机构；C、集油；D、排油；E、将收油桶内的油进行外运处理。本发明的有益效果如下：通过设置一个能手动收集隔油池表面浮油的集油槽，可以实时、便捷地实现对浮油的收集，并在隔油池外设置导油机构，可以方便地将集油槽内的油导出并进行外运处理，除油过程操作简单、稳定、可控。