本发明涉及林木种苗繁殖技术，具体是涉及一种抑制山核桃外植体褐化的方法。于春季选取山核桃带腋芽茎段作为外植体，对外植体进行消毒处理，再将外植体接种于添加了儿茶素和抗褐化剂的培养基中，接种初期先将组培瓶置于低温黑暗环境下培养，然后转入常规培养环境。本发明抑制山核桃外植体褐化的方法，能够显著降低山核桃外植体的褐变率以及提高其诱导率，操作简便，抑制褐化效果较好，为山核桃组织培养以及山核桃无性繁殖提供技术依托。