本发明涉及一种环糊精聚合物／蒙脱石复合材料及其制备方法，属于复合材料制备技术领域。本发明将预先合成的马来酸酐(MA)和环糊精(CD)聚合物(P(CD-MA))通过酰胺化反应接入多巴胺(DA)，而后经多巴胺和蒙脱石上的羟基缩合制备蒙脱石／环糊精复合材料；复合材料中环糊精的接入量可以通过改变P(CD-MA)的分子量、DA的含量和蒙脱石的含量控制；本方法的优点在于原料易得，成本低廉，方法简单，接入的CD量多且易控。本环糊精聚合物-蒙脱石复合材料利用蒙脱石对金属离子的交换吸附性和环糊精对有机物(特别是芳香族有机物)的包合作用，可以达到同时除去污水中的金属离子和芳香族有机化合物。