本发明提供的一种马铃薯制品生产废水的处理工艺，其依次通过水解及酸化、好氧发酵及沉淀、混凝剂沉淀处理；水解及酸化可将原有废水中的非溶解性有机物转变为溶解性有机物，将其中难生物降解的有机物转变为易生物降解的有机物，然后，通过好氧处理进一步促进料液中的有机物进行降解，大幅降低料液中的COD值，通过混凝及沉淀除去废水中的污泥，使其达到排放标准。本工艺设计合理，工艺简单，处理效果好，易于推广应用。