本发明公开一种板式低温多效海水淡化装置与方法，装置主要由金属隔板、吸液棉布、真空泵、淡水余热换热器、海水加热器、反馈控制器、流量控制阀构成。本发明中蒸发室相邻两个冷凝室内的蒸汽冷凝释放潜热传递给中间蒸发室壁面上的海水降膜，海水降膜吸热蒸发，产生的蒸汽通入相隔一级冷凝室，未蒸发海水泵入后一级蒸发室，蒸发室壁面上的海水降膜吸收左侧冷凝室及右侧通入二次蒸汽的冷凝室内蒸汽冷凝释放的潜热后蒸发，潜热以此方式被反复循环利用。本发明回收了部分淡水的余热，装置结构紧凑，占地面积小，不易结垢，拆洗方便，产水品质高。