本发明提供一种高温高效的多效蒸馏海水淡化装置及方法，主要包括多效蒸发冷凝器、喷水冷却螺杆蒸汽压缩机和吸收压缩式热泵的发生器、吸收器、溶液冷却的螺杆工质压缩机，利用吸收压缩式热泵回收浓盐水及淡水的余热预热海水至70℃以上，并通过热泵工质溶液浓度控制进料海水预热温度；平行/顺流混合供液配合螺杆蒸汽压缩机所提供的100℃以上饱和热源蒸汽，可提高淡化装置的效率及出水率。本发明装置由于高压比（3～6）蒸汽螺杆压缩机、吸收压缩式热泵的引入，系统运行稳定可靠，可实现高温高效的海水淡化，增加多效蒸馏淡化的效数，减小换热器及压缩机投资成本，提高海水淡化率，降低单位淡水能耗，从而降低设备投资回收期，具有独特的商业潜质。