本发明涉及一种太阳能连续供热的海水淡化装置及方法，属于海水淡化（含内陆苦咸水淡化）技术领域。包括海水净化系统、海水除盐系统；海水净化系统是由抽提海水井、海水灭菌澄清池、多级超滤池、净海水池组成的。海水除盐系统是由太阳能聚光集热装置、太阳能蓄热罐、净海水加热器、及海水多级闪蒸器组成的。太阳能聚光集热装置通过导热工质白天收集太阳光热能，存储于蓄热罐内，再用导热工质来加热净海水到一定温度，热海水输往多级闪蒸器，逐级噴蒸，分离出淡水及盐卤水。本发明可高效收集相对分散的太阳能对海水加热蒸发，产出淡水品质达到饮用水标准，存储太阳能用于夜晚无阳光时连续运转生产淡水，海水淡化率高达40%，产量大。