本发明公开了一种峰谷相变多功能炉，其是将低廉的用电低谷段储存的电能用来日常烹饪，且可在野外郊游时携带使用。其包括炉壁，炉膛和炉头，所述炉壁为圆筒形储能座，其内腔为封闭空间，其内设有储能组件，储能座的侧壁开有与炉膛相通的膛口，储能座的炉外壁为保温隔热层，其炉内壁为导热层，所述炉头置于炉膛中，储能座和炉头分别与外置的蓄电装置相连，蓄电装置与市供外电相连。本发明采用将装有相变储能材料的储能座与蓄电装置相结合的结构，可以将用电低谷段的电能储存起来，用于用电高峰段的家庭烹饪，且可将烹饪时所产生的部分热能储存于储能材料中，用于对自来水进行加热；本发明结构简单、使用方便、安全可靠、节能降耗和绿色环保。