本发明公开了一种用铁皮石斛叶制备铁皮石斛茶的方法，包括以下工艺步骤：1、采集铁皮石斛叶子；2、去除泥土和杂物，洗净，晾干；3、放到竹筛内，在太阳光下2-5小时，使其变软；4、手工或机器揉制，使其卷成条索或圆粒；5、使用烘干机，烘干温度50-80℃，时间1－2小时；5、用干净不锈钢盒子包装或用铝箔真空包装，得到产品。本发明铁皮石斛茶滋味醇厚、嫩绿明亮，具有养阴退热、生津止咳、调理肠胃等功能。