本发明涉及的是板蓝根多糖饮料及其制备方法，其中的板蓝根多糖饮料包括板蓝根多糖提取液、绵白糖、柠檬酸、槐豆胶、山梨酸钾，以板蓝根多糖提取液作基液，每100mL板蓝根多糖提取液中，分别添加绵白糖6～12g、柠檬酸0.2～0.6g、槐豆胶0.3～0.7g、山梨酸钾0.2～0.4mg，均匀混合在一起形成；每100mL板蓝根多糖提取液中，多糖含量为0.8～1.4g。本发明为利用板蓝根制药残渣提取多糖，进而制作板蓝根多糖饮料探索了一条经济、有效的途径，也提供了技术支撑，填补了板蓝根食品开发的空白。有利于板蓝根制药厂实现就地加工废渣，提高板蓝根资源利用率。