本发明提供一种单级光伏逆变器稳定MPPT控制系统及方法，该系统包括太阳能电池板、光伏逆变器、电网和MPPT控制器；所述太阳能电池板、所述光伏逆变器和所述电网顺次连接；所述MPPT控制器分别与所述太阳能电池板和所述光伏逆变器连接。该方法中，(1)采用新型的电压环控制器，包括比例积分PI控制模块、极点补偿模块及陷波滤波器模块，同时电压环和电流环控制器采用相同控制周期，保证单级逆变系统运行的稳定性及输出质量良好的电能；(2)采用Mppt的变步长电压扰动法，通过调整比例系数，可保证MPPT最大功率跟踪的良好动态响应及稳态性能，从而提高了太阳能电池板使用效率。