本发明公开的是一种藕丝露加工工艺，包括步骤：1)莲藕和山药按2～4∶1的重量份配比原料，并将原料通过粉碎机破碎，再用压榨机压榨，形成乳白色的粗藕丝露；2)将粗藕丝露经高温加热并搅拌，使粗藕丝露中的藕淀粉和山药淀粉与汁液充分溶合；3)按25～35％重量份的粗藕丝露、3～7％重量份的蜂蜜和60～70％重量份的纯净水的配比进行配制，并在配料罐中搅拌均匀，形成藕丝露饮料；4)将藕丝露饮料采用超高温瞬间杀菌，然后立即装罐。本发明制成的藕丝露是一种乳白色、甜味适中、有着莲藕和山药清香味的保健饮料。用莲藕和山药加工成汁后，藕渣仍可制取藕粉。因此，它比用莲藕单纯加工藕粉的经济效益要高，很适合产藕区的乡镇企业和家庭作坊生产。