本发明公开了一种金针菇花生功能饮料及其制备方法，涉及一种天然保健功能饮料，包括以下重量份组分：金针菇0.1-90、花生仁0.1-20、麦芽糖醇0.1-20、安赛蜜0.001-1、蔗糖脂肪酸脂0.002-2、蒸馏单硬脂酸甘油脂0.005-5、三聚磷酸钠0.005-5、D-抗坏血酸钠0.005-5、黄原胶0.005-5、羧甲基纤维素钠0.005-5、海藻酸钠0.005-5、乳酸链球菌素0.001-4、食用香精0.001-4。将上述组分搅拌均匀，加入纯净水至溶液浓度稀释至饮料100%。本发明制成的功能饮料具有降血脂，降血糖，软化心血管，健脑益智,药食兼用的作用；是别具一格的大众化风味饮品，市场买点具有一定的生命力；所述饮料通过均质超微化处理，通过均质后的产品，有极高的稳定性，能提高产品的保存质量，提高产品的风味和档次，能使产品达到优质化的高峰。