本发明公开了一种野菜肉松馅饼及其制作方法，其由以下重量份的原料制成：饼皮：中筋面粉40-50、荞麦粉10-15、椰浆粉5-10、酵母粉2-3、奶油1.5-2.5、葡萄糖浆2-3、沙蒿胶2-4、白砂糖3-5、纯净水25-30；饼馅：树仔菜10-15、香麻叶5-10、酸模5-10、肉松8-12、食盐0.3-0.4、白砂糖1-2、味精0.2-0.3、沙棘果油2-3。本发明肉松馅饼馅料中除了肉松，还添加了树仔菜、香麻叶和酸模，不仅提高了肉松馅饼的营养价值，还增强了肉松馅饼的保健功能。本发明制得的肉松饼清香酥软，香滑可口，甜而不腻，营养保健价值高，是最佳佐茶食品，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，深受广大消费者的喜爱。