本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健饮料的制备方法。该方法包括下述的步骤：准备原料：干姜、桂圆、冰糖、桂花、陈皮、菊花、紫苏叶、木瓜、当归、黄芪、西洋参、枸杞；将干姜、桂圆、陈皮、木瓜、当归、黄芪、西洋参置于陶瓷容器中，加入纯净水，加温，保持，冷却，过滤，得溶液A；将桂花、菊花、紫苏叶、枸杞置于溶液A中，加热，保温，冷却至常温，过滤，得溶液B；在溶液B中加入冰糖，木糖醇、蜂蜜，混合均匀，巴氏灭菌，灌装。本发明的有益效果在于，长期饮用本发明的各种原料组合的配方所制备得到的饮料，能够生津解渴，有利于补气血，安神，理气开胃健脾，降火清热解毒除燥，润肠通便。