本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种保健饮料的制备方法。该方法包括下述的步骤：（1）准备原料：金银花、乌梅、陈皮、石斛、山楂、冰糖、雪菊、莲芯；（2）将金银花5-15、乌梅3-10、陈皮2-10、石斛1-8、山楂2-8、冰糖5-20、雪菊2-10、莲芯1-5置于陶瓷容器中，加入纯净水，加温，保持30-50分钟，冷却至常温，过滤，得溶液A；（3）在溶液A中加入木糖醇、蜂蜜，混合均匀，巴氏灭菌，灌装。本发明的有益效果在于，饮用本发明的各种原料组合的配方所制备得到的饮料，能够生津止渴，降火清热解毒除燥，理气健脾，润肠通便。